Ингредиенты:
мед — 5 ст.л.;
масло сливочное — 150 г;
сахар — 150 г;
сода пищевая — 1 ч.л.;
молоко — 50 мл;
мука — 300 г;
ванильный сахар — 10 г;
сгущеное молоко — 150 г;
сметана жирная — 300 г;
соль — 0.5 ч.л.;
яйца куриные — 2 шт.
Способ приготовления: Для начала приготовим бисквиты.
В толстостенную кастрюлю кладём мёд, сливочное масло, сахар и соду. Ставим на слабый огонь и нагреваем, помешивая, до тех пор, пока не появится пена, тогда кастрюлю с огня снимаем.
Переливаем смесь в другую емкость, даем остыть настолько, чтобы можно было добавлять яйца в нее.
Вбиваем в медовую массу яйца, добавляем молоко, ванильный сахар и соль. Взбиваем миксером до однородной массы.
Просеиваем муку, и снова хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Выливаем тесто в форму. У меня форма силиконовая диаметром 22см. Если у вас железная, то застелите ее промасленным пергаментом.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем корж около 30-40 минут до сухой зубочистки. Даем коржу остыть и извлекаем его из формы. Далее я оборачиваю корж пищевой пленкой и отправляю в холодильник на ночь «дозревать».
Разрезаем корж на 3-4 части. По желанию вы можете пропитать коржи сахарным сиропом, я этого не стала делать, бисквит не такой уж и сухой по данному рецепту.
Теперь готовим крем для торта. Берем жирную сметану. Если у вас нет жирной и густой сметаны, то можно добавить загуститель для сливок. Взбиваем сметану минут 5 миксером. Продолжая взбивать добавляем сгущенное молоко частями. Промазываем коржи кремом, а затем слегка обмазываем бока и верх, если будете делать крем-чиз как я, если не будете делать такое финишное покрытие торта, то смазывайте обильнее кремом весь торт. Отправляем торт в холодильник на несколько часов, чтобы он охладился, тогда его будет легче покрыть крем-чизом.
Я хотела украсить торт в определенном стиле, поэтому верх и бока торта покрыла крем-чизом с белым шоколадом, добавив в него синий краситель. На верху торта я кондитерским шпателем сделала волны, бока идеально не обмазывала, чтобы тоже был эффект воды.
Далее я для украшения использовала пряники, сделала траву из бисквита, который имитирует лесной мох, и из печенья я сделала имитацию песка. Вот такой в итоге получился у меня торт для рыбака:
А так он выглядит в разрезе(мне нужен был большой торт, поэтому я пекла 2 коржа, а затем резала его на 3 части):
Торт получается очень ароматный и вкусный.
Приятного Вам чаепития!
Время приготовления: 3 ч.
Источник