Ингредиенты:
яйца куриные — 1 шт.;
мука пшеничная — 3 ст.л;
мука кокосовая — 1 ст.л;
сахар — 2 ст.л;
масло подсолнечное — 3 ст.л;
молоко — 4 ст.л;
кокосовая стружка — 1 ст.д;
сода пищевая — щепотка;
соль — щепотка
Способ приготовления: Как я раньше жила без кексиков из микроволновой печи? Ароматная горячая выпечка хоть каждый день и всего за 3 минуты.
Данный рецепт кокосового кекса рассчитан на 2 порционные порции.
В миску разбивает одно яйцо, добавляем сахар, кокосовую и пшеничную муку, кокосовую стружку, щепотка соли и соды.
Далее вливаем масло. Можно взять растопленое сливочное масло.
Добавляем молоко. Точных пропорций в граммах нет, но все ингредиенты лучше отмерять одной ложкой.
Хорошо перемешиваем, чтобы небыло комочков. Можно сделать это миксером я делаю ложкой или вилкой.
Смазываем формочки маслом.
У меня керамические порционные формочки (диаметр 10 см) .
Заливаем тестом. Украшаем верх кокосовой стружкой или кокосовыми чипсами.
Ставим в микроволновку ( я ставлю на максимум у моей микроволновки это 800 Вт) на 3 минуты.
Ждём сигнала «дзынь» и готово. Я подаю кекс сразу в формочках в горячем виде.
Всё прекрасно пропекается.
Приятного аппетита!
Идея: кекс будет ярче если добавить окрашенную кокосовую стружку.
Кокосовую муку можно заменить на рисовую или измельчить стружку до состояния муки.
Пробуйте!
Время приготовления: 3 мин.
Источник