Рецепт: Лобио по-абхазски — Упрощённо

0 3

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Ингредиенты:
фасоль красная — 500 г;
масло растительное — 2 ст.л.;
лук репчатый — 1 шт;
чеснок — 3 зубчика;
кинза — полпучка;
орехи грецкие — 50 г;
соль — по вкусу
Способ приготовления: Несложный рецепт замечательной кавказской закуски. Красную фасоль замачиваем в холодной воде не менее чем на ночь.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

За это время фасоль разбухает, впитывая практически всю воду.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Промываем, снова заливаем холодной водой, ставим на огонь.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Когда закипит, отбрасываем на дуршлаг и ещё раз промываем.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Заливаем опять же холодной водой, и варим на небольшом огне до готовности. В зависимости от сорта фасоли это может составить от 40 минут до двух часов.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Когда фасоль сварится, делим её примерно пополам.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Одну половину разминаем её как картошку.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Добавим немного фасолевого отвара.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Нам надо получить не очень жидкую кашицу.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Отправляем туда оставшуюся фасоль.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

На растительном масле обжариваем до мягкости лук.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Пока лук жарится, выдавливаем в фасоль чеснок.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Обязательно добавляем абхазскую аджику. Без этого лобио не получится.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Закладываем обжаренный лук.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Нарезаем свежую кинзу.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Всё перемешиваем, проверяем густоту. При необходимости подливаем фасолевый отвар.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Добавляем перемолотые грецкие орехи.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Снова перемешиваем и раскладываем по порциям. Некоторые посыпают зёрнышками граната, но это по желанию.

Рецепт: Лобио по-абхазски - Упрощённо

Время приготовления: 1 ч.
Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.