Рецепт: Заливное из индейки с ветчиной «Новогоднее» — В виде ёлочки, из бедра индейки и ветчины, с горошком и кукурузой.

Ингредиенты:
бедро индейки на кости — 1 шт.;
ветчина — 350 г;
горошек — 100 г;
кукуруза — 100 г;
желатин быстрорастворимый — 10 г;
хрен сливочный столовый — для подачи;
горчица русская — для подачи;
морковь — для украшения;
укроп — для украшения;
соль — по вкусу
Способ приготовления: Праздники продолжаются! К Старому Новому году я решила приготовить праздничное заливное из индейки и ветчины.

Отварила бедро индейки на кости, бульон получился насыщенным и достаточно жирным. Мясо сняла с костей, разобрала на волокна и выложила в глубокую прямоугольную форму. Чем больше мяса, тем вкуснее.

В бульон добавляю 10 граммов быстрорастворимого желатина, разведенного в небольшом количестве тёплой воды. Прогрева бульон, не доводя до кипения, хорошенько размешиваем, чтобы весь желатин полностью растворился.

Ветчину нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем поверх индейки по центру в виде ёлочки.

Украшаем консервированными овощами, череду горошек и кукурузу. Блюдо сразу приобретает праздничный вид.

Аккуратно заливаем теплым бульоном, стараясь не лить на овощи, чтобы они не рассыпались. Можно лить бульон по лезвию ножа. Заливаем до тех пор, пока бульон не покроет полностью ветчину.

Верх нашей импровизированной ёлочки украшаем традиционно — пятиконечной звёздочкой. Её мы вырезали из морковки.

И украшаем свежей зеленью.

Убираем в холодильник на несколько часов, чтобы желе застыло. Трех часов вполне достаточно.

Подавать заливное из индейки с ветчиной можно с горчицей или сливочным хреном. Блюдо получилось вкусным, очень сытным и по-новогоднему ярким, красивым.

Также можно приготовить лёгкий диетический холодец из филе грудки индейки.

Время приготовления: 3 ч.
Источник