Ингредиенты:
грибы рядовки полевые — 2-3 кг;
вода — 1 литр;
соль — 1 ст.ложка;
сахар — 2 ст.ложки;
лавровый лист — 1-2 шт;
гвоздика — 3 шт;
перец горошком черный — 15 шт;
уксус — 70 грамм
Способ приготовления: В этом году сезон тихой охоты удался, два муж приносил домой вот такие грибочки, которые я нас в Крыму называют рядовки полевые либо однобочки. Грибочки очень вкусные, как оказалось, мясистые, гурманы оценят.
Муж собирал, а мне досталась самая «приятная» работа- чистить и готовить. Более крупные и некрасивые рядовки я очень удачно пожарила , а те, что покрасивее да поменьше, решила замариновать.
Рецепт настолько понравился, что я его уже повторяла, грибы получаются нереально вкусными, мы дегустировали, советую попробовать.
Вот так аппетитно выглядят мои рядовки полевые после того, как я их промыла и отрезала все лишнее. Их тут примерно 2 килограмма.
С грибами этими работать надо быстро, т. к. воду они впитывают мгновенно, а это отражается на их товарном виде.
Для начала отварим наши грибочки- минут 20, этого вполне достаточно.
Сливаем воду, откидываем на дуршлаг- в размере они уменьшились, но не сильно, мышата увариваются в разы больше.
Теперь варим маринад- в воду добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и гвоздику, доводим до кипения, в конце вливаем уксус. Отправляем в маринад отваренные однобочки и варим так минут 10.
Раскладываем грибы по стерилизованным банкам (я делаю это в духовке), закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.
Получаются очень вкусные грибочки, в меру соленые, мясистые, идеальная закуска.
Храню их в обычной кладовке, но долго они у меня не хранятся.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Источник