Ингредиенты:
морковь — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
соль — 1 ч.л.;
лук репчатый — 1 шт.;
сливки — 200 мл;
стебель сельдерея — 1 шт.;
грибы лесные — 100 гр.;
питьевая вода — 0,5 л.;
фасоль красная консервированная в собственном соку — 100 гр.
Способ приготовления: Грибной крем-суп — это всегда вкусно и утончённо, но если хочется чего-то «пожевать», то можно придумать, чем его дополнить. Мне захотелось дополнить его моей любимой красной фасолью. А то, что она у меня консервированная, делает процесс приготовления этого супа быстрее и удобнее.
В сотейник, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, выкладываем репчатый лук, чеснок, морковь и стебель сельдерея. Нарезаем все овощи произвольно, потому что все равно в процессе приготовления мы из них будем делать пюре.
Добавляем в овощам одну чайную ложку соли.
Теперь добавляем в сотейник лесные грибы, которые были заранее отварены и заморожены с осени. Грибы я собирала в сезон сама, поэтому полностью уверена в их качестве.
Всё компоненты нашего будущего супа заливаем водой, доводим до кипения, а потом варим на медленном огне в течение двадцати минут под крышкой.
После этого пробиваем суп погружным блендером в однородную массу.
Раз уж у нас это крем-суп, то обязательно добавляем в него сливки низкой жирности и снова доводим всё до кипения.
Тут же выкладываем в суп консервированную фасоль в собственном соку и выключаем нагрев. Оставляем суп настаиваться на остывающей плите минут на десять.
После этого готовый крем-суп с фасолью подаем к столу, украсив его свежей зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Источник