Рецепт: Салат с капустой кольраби - Свежий и сочный

Капуста кольраби - не слишком распространённый овощ и не часто бывает в обычных магазинах, но из неё получаются очень интересные блюда, например, суп с кольраби и яйцом.
В этот раз я буду делать салат из кольраби, в котором она получается почти как маринованная.

Для приготовления этого салата нам потребуется кольраби, зеленый перец и свежая зелень петрушки.

Кольраби очищаем от шкурки и нарезаем тонкими короткими брусочками. Я делаю это с помощью специальной овощерезки, которая позволяет упростить и ускорить процесс.

Зеленый перец нарезаем такими же брусочками, а петрушку мелко рубим.

Для заправки-маринада нам понадобится половина чайной ложки соли, пятьдесят миллилитров рафинированного растительного масла и тридцать миллилитров соевого соуса. Перца я бы не стала добавлять, так как кольраби сама по себе остренькая капуста, да еще остроты добавляет и соевый соус.

Смешиваем все ингредиенты соуса, заливаем им овощи с зеленью и даем настояться полчаса. После этого салат из маринованной капусты кольраби, зеленого перца и петрушки можно подавать к столу. Кстати, на следующий день этот салат станет еще вкуснее, поскольку все овощи уже хорошо промаринуются.

Приятного аппетита!